主页 > 生活 > 美食 > 健康厨房>食材选购
买虾应该怎么挑选,虾青色好还是白色好

对于烹饪新手来说,挑选好食材是必须要学习的技能。买虾应该怎么挑选?来跟我一起看看吧。

虾在我们生活中是比较常见的食物,而想要做出美味的虾,买到好虾是第一步。买虾应该怎么挑选?虾青色好还是白色好?来了解一下吧。

一、买虾应该怎么挑选

1、虾须:虾头前长长的虾须还完整吗?有没有因为运送的关系导致破裂断须。

2、虾头:看看虾子的头与身体连结是否完好,如果虾壳与虾身连接处软软散散没有很紧密,就容易让细菌滋生导致虾肉不新鲜。

3、嗅:把虾拿靠近点闻看看味道,不新鲜的虾子会散发出一股腥臭味。

4、按:虾身用手轻按看看,是不是有弹性的虾身呢?新鲜的虾子按下去会不有松垮垮的感觉。壳也有光泽,如果虾壳上出现了黏液,那就代表此虾不够新鲜。

5、问:购买冷冻虾的话,要选择有信誉保障的店家,问清楚虾子有没有经过认证、何时捕捞、有没有真空包装、又或是以何种方式冷冻、保存期限等细节都要了解看看。

6、添加物:注意虾子有没有正常的活力,如果只是脚与须在动,身体却没有跳动,这样的虾可能被加了添加物,比方俗称鱼浮灵的过氧碳酸钠。

二、虾青色好还是白色好

1、白虾又名晃虾、江秃、迎春虾,全身披以甲壳,腹部的第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面,有两条较短的细须,身体白色透明,微有蓝色或红色小斑点,外壳很薄,但比较硬,虾身略呈侧扁,壳脊略呈棱边。

2、青虾又名沼虾、柴虾,全身也披以甲壳,但步足前有螯,呈钳状,特别是第二对步足非常粗大,其长度超过体长的2倍以上,并强壮有力,可用来攻击和防御敌害。虾体呈青绿色,带有棕色斑纹,外壳很薄而且较软,虾身呈圆柱形,壳脊圆润状。

3、青虾肉呈半透明玉色,烹调后比白虾晶莹明亮,口感更富于弹性和滑爽肥嫩。另外,青虾头胸部宽大,与身体之比大于白虾。虾胸也远比白虾丰满肥腴。

买虾应该怎么挑选,虾青色好还是白色好
买虾应该怎么挑选,虾青色好还是白色好
三文鱼橘红色正常吗,挑三文鱼技巧有哪些
三文鱼橘红色正常吗,挑三文鱼技巧有哪些
紫米和黑米有什么区别,血糯米对人体有哪些功效
紫米和黑米有什么区别,血糯米对人体有哪些功效
做辣白菜用什么辣椒面好 颜色不红怎么办
做辣白菜用什么辣椒面好 颜色不红怎么办
做辣白菜用什么白菜好 为什么要放苹果和梨
做辣白菜用什么白菜好 为什么要放苹果和梨
做鱼丸用什么鱼好 用面粉还是淀粉
做鱼丸用什么鱼好 用面粉还是淀粉
炸丸子用什么肉 用淀粉还是面粉
炸丸子用什么肉 用淀粉还是面粉
白条鱼能长多大 怎么选购
白条鱼能长多大 怎么选购
鳗鱼干如何挑选 哪些人适宜
鳗鱼干如何挑选 哪些人适宜
黄瓜怎么切菱形 好处有哪些
黄瓜怎么切菱形 好处有哪些
黄瓜怎么切蓑衣螺旋弹簧状 孕妇可以生吃吗
黄瓜怎么切蓑衣螺旋弹簧状 孕妇可以生吃吗
黄瓜怎么切丝 怎么切丁
黄瓜怎么切丝 怎么切丁
黄瓜怎么切月牙片 怎么切条
黄瓜怎么切月牙片 怎么切条
泥鳅不去内脏能吃吗   怎么处理干净
泥鳅不去内脏能吃吗 怎么处理干净
紫菜的正确用量 吃之前要洗吗
紫菜的正确用量 吃之前要洗吗
紫菜怎么清洗 需要洗几遍
紫菜怎么清洗 需要洗几遍
莲蓬价格多少钱一斤   如何挑选好的
莲蓬价格多少钱一斤 如何挑选好的
黑木耳是酸性还是碱性  是不是越黑越好
黑木耳是酸性还是碱性 是不是越黑越好
玉米笋是转基因的吗 价格是多少钱
玉米笋是转基因的吗 价格是多少钱
芦笋开花部分能吃吗 可以和蘑菇一起吃
芦笋开花部分能吃吗 可以和蘑菇一起吃
食材选购 烹饪技巧