要说到穿心莲，那是很多人都喜欢吃的一种菜，吃穿心莲可是有着很多的好处的，来看看穿心莲的功效与作用都有哪些呢？穿心莲要怎样挑选呢？

穿心莲的功效与作用：

一、清热排毒

和中药穿心莲一样，蔬菜穿心莲食用之后，一样有清热排毒的功效。蔬菜穿心莲中富含叶酸、钾、镁等矿物质，食用之后，进入肾脏，能够有效的消除多余的自由基，帮助排除肝脏内的毒素，保护我们的肝脏。

二、护眼明目

蔬菜穿心莲中还富含很强的抗氧化剂——叶黄素。它不仅对人体的各个器官有很好的保健作用，还能够预防眼睛发生黄斑变性，降低白内障的几率。对于长期使用电脑，过度用眼的人群，食用穿心莲能够保护眼睛，食用之后对于维持视力有着不可小视的好处。

三、消暑败火

夏季气温高，天气炎热，稍不注意就容易中暑上火。防中暑、防上火成了每个人的夏季必修课，尤其对于户外工作者，长期在阳光下暴晒，更是需要做好这些措施。穿心莲作为一种苦味蔬菜，尤其适合夏季食用，可以帮助消暑败火。

四、消炎抗病毒

和中药穿心莲一样，蔬菜穿心莲也具有消炎的功效。蔬菜穿心莲中很有一种很叫穿心莲内酯的成分，它可以消炎、抗病毒。对于感冒、肺炎、咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有很好的预防和治疗的作用。

五、消肿燥湿

蔬菜穿心莲还具有消肿的作用，被毒蛇咬伤、痈肿疮疡可以食用穿心莲辅助治疗。它还能燥湿，对于治疗热淋涩痛也有很大的作用。

穿心莲怎样挑选：

购买穿心莲时，要尽量挑选嫩芽部分，整颗的穿心莲苦味过重。购买时还可先问问它的味道，有特殊气味的穿心莲，通常没有病变的虫害的危险。

关于穿心莲的功效与作用以及怎样挑选就介绍到这里了，还是要多吃一些比较好，反正都是绿色蔬菜。