皮蛋大家都喜欢吃，尤其是凉拌皮蛋，那真的是吃了一口想吃第二口，剥皮蛋就知道有些皮蛋是黑色的有些皮蛋是黄颜色的，究竟是哪种皮蛋好呢？黑皮蛋是怎么回事呢？有着怎样的作用于功效呢？

黑皮蛋的功效与作用：

皮蛋富含许多的营养成分，包括铁质、甲硫氨酸、维生素Ｅ等等，可以中和胃酸，不过因为不易吸收，仍要适量食用。清爽的口感可以刺激消化系统，还能增进食欲。

黑溜溜的皮蛋虽然外观不是很讨喜，不过不仅可以润喉、去热、醒酒，还可以治泻痢、去大肠火，如果加醋一起料理，能有消炎、滋补、滋养心神的功效，对於口疮、口干舌燥、牙周病等等都是最天然的配方。

治疗身体虚弱的地方，食疗是最简单直接的方式，相较於吃药，不如挑选喜欢的食材加上皮蛋一起吃。

和一般的鸡蛋不同，皮蛋不仅是美食之一，还是很好的食疗食材！

如果经常燥热、需要体力劳动而大量出汗的人，很适合偶尔吃吃皮蛋，虽然当下未必有直接快速的感受，但偶尔的调理说不定能为你的身体带来意想不到的变化，让自己更健康舒服。

黄皮蛋好还是黑皮蛋好：

黄皮蛋是因为用的原料比较少，放的时间不长，所以才是黄色的，而黑皮蛋是因为放的原料比较重，放的时间比较长，所以才是黑色的，黑色的皮蛋含铅量是非常的重，如果发型是黑皮蛋还是要少吃。从美观和口感的角度来说，黄皮蛋要好些。但要是你是重口味的话，还是吃黑皮蛋，黑皮蛋的功效和作用也是非常的大。