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糖醋蒜为什么冒气泡,可以不用盐泡吗

要说起这个糖醋蒜,这是很美味的,吃饭的时候吃一点,可以多吃好几碗饭,糖醋蒜就是有着这样神奇的力量,糖醋蒜为什么冒气泡?

糖醋蒜,这是非常下饭的一种菜了,自己也是可以在家里面做的,还挺美味的,做糖醋蒜的时候,可以不用盐泡吗?

一、糖醋蒜为什么冒气泡:

这是因为糖醋蒜在发酵。

糖醋蒜用的原材料是新鲜的大蒜,要加入盐、糖、醋等调料进去,然后放置在密闭空间,通过腌制发酵而成,在腌制的过程中,有合适的温度和湿度,醋酸和糖就会发生反应,糖分会被分解,二氧化碳就泡出来了,然后就出现了泡沫了。

至于这个糖醋蒜冒泡之后,是否还可以吃,这就要根据具体的情况来了。

腌制不久的糖醋蒜,通过发酵起泡才能将糖醋蒜腌制成功,所以不用过多的管它,还是要减少打开容器看的频率,要给予充分的密闭空间,避免外界过多的微生物细菌进入,这会影响到糖醋蒜发酵的。

已经腌制好的糖醋蒜冒泡了,很有可能是因为保存方法不当,从而出现了发酵,还是要关注糖醋蒜是否出现变质,要是出现了变质,那就要扔掉。

二、糖醋蒜可以不用盐泡吗:

是可以不用盐泡的。

传统的腌制糖醋蒜的时候,是要提前用盐水腌制浸泡一下,这样就可以将新蒜中的多余水分给浸出来,能让后续的糖醋汁进入到蒜里面,从而更加的入味,还能提升糖醋蒜的保存时间,降低蒜的辣味。

如果忘记或者是不想用盐水浸泡,那就可以省略用盐水浸泡的步骤,这样就能做出更好吃的糖醋蒜了。

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