生活中很多种调味品，基本都是不能吃太多的，一点点都是可以调节食物的美味，那么味精会致癌吗?是什么提炼出来的?

味精会致癌吗 ：

味精适量是可以提鲜的调料，是不会致癌。不过，小编建议大家不要过多的使用味精，过多的食用会对人体造成伤害的。尤其是婴儿和60岁以上的老人是不可以食用的。希望大家爱惜自己的身体。

味精是什么提炼出来的：

味精是以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。

1、味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。

2、谷氨酸钠(C5H8NO4Na)，又叫麸氨酸钠。谷氨酸是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物。谷氨酸钠是一种氨基酸的钠盐。是一种无色无味的晶体，在232°C时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好，20℃时的溶解度为74克(即20℃时，在100毫升水中最多可以溶解74克谷氨酸钠)。

3、要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，经科学家证明，味精在100℃时加热半小时，只有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠，对人体影响甚微。文献报道，焦谷氨酸钠对人体无害。还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。

好了，小伙伴知道味精不会致癌哦。