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怎样防止小龙虾肉散,小龙虾的头部和尾部要怎么清理才能吃

一到了夏季,感觉整个人都兴奋起来了,又到了吃小龙虾的季节了,吃一次美味的小龙虾,是可以回味好久的。自己做小龙虾的时候,就经常会把肉给做散了,这是一个令人头痛的问题。

夏季,自从有了小龙虾,整个人都是高兴的。在路边吃着小龙虾,喝着啤酒,那简直就是享受生活。小龙虾是可以在外面买着吃的,也是可以自己在家里面煮的,自己在家里面煮要注意,要对虾的头部和尾部进行处理。

一、怎么防止小龙虾肉散:

1、在挑选小龙虾的时候,要买个头均匀,颜色红亮的,还有就是跑得快。不知道选择哪一个小龙虾的时候,就选择跑得快的,跑得快的,肉质好。

2、在煮小龙虾之前,一定要过一下油,蛋白质在高温中,是能够迅速的发生变化的,会让腌制过的小龙虾更加的入味。炒之前,先下一次油锅,小龙虾的肉就会比较鲜嫩的,不会松散,吃起来也会更加的入味。

3、油炸的时候,一定要将油烧老,油没有烧老,就将小龙虾放进去,小龙虾的肉会松散的。

4、 加水煮的时候,不要加太多,煮30分钟,入味了,就可以转大火收汁了。小龙虾煮太久了,肉也会松散。

二、小龙虾的头部和尾部要怎么清洗才能吃:

1、头部

小龙虾的大部分器官都是在胃部的,所以需要将小龙虾的头部处理一下。卖小龙虾的地方是提供杀虾的服务的,最好是让他们杀好再弄回家,自己杀虾会很麻烦,还有一种作孽的感觉。

2、尾部

小龙虾的腹部是很脏的,这需要用刷子刷一下腹部,而且尾部还有虾线,需要将虾线去除。小龙虾的尾部是比较硬的,最好是用剪刀剪一个口,在煮,这样就会比较好剥。如果是不会剥小龙虾的,在外面吃,整顿饭下来,怕是吃不到5个,为了吃小龙虾心情愉快,还是剪一下尾巴。

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