拍黄瓜是人们是非常的喜欢吃，尤其是在夏季，夏季拍黄瓜再冰冻一下，吃起来的味道那是非常的好，别人办的黄瓜是非常的脆，还很入味，为什么自己办的黄瓜就不入味，还不 脆呢？

食材：青黄瓜，油酥花生，甜椒，盐，生抽，芝麻油，辣椒油，花椒粉，糖，大蒜，芹菜段

步骤一：黄瓜用刀背拍碎切块状，红辣椒对半开后切小片，蒜包切成碎末备用

步骤二：弄好的黄瓜放入盆中，添加红椒，蒜沫，少许盐，生抽，糖，芝麻油，花椒粉，辣椒油一起搅拌均匀

步骤三：充分搅拌匀后添加芹菜段和花生米，接着仔搅拌均匀尚可

步骤四：拌好后放入冰箱速冻个5分钟，味道非常的脆爽入味！

挑选新鲜黄瓜的技巧：

1、黄瓜表面小刺多且坚挺有些硬的说明新鲜，相反的则说明不新鲜了。

2、黄瓜头部有黄色的鲜小花，说明黄瓜是也是新鲜的，吃起来一定很脆。

3、新鲜黄瓜都带有瓜蒂且可以看到明显的水分，这种肯定新鲜好吃一些，而且黄瓜大小粗细一致的也是比较好吃。

拍黄瓜的做法就是这样的简单，拍黄瓜又叫凉拌黄瓜，做好拍黄瓜的关键就是要选好黄瓜，所以挑选黄瓜是非常的重要，一定要选择新鲜的黄瓜以及水分多的黄瓜。