冬天气候干燥，气温低，风大，喝一碗热气腾腾的汤是再好不过的了。羊肉和胡萝卜是很好的搭配，胡萝卜性凉，可以消积滞，化痰热，是秋冬时节的补益佳肴呢。羊肉补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。一起和女性网来看看胡萝卜炖羊排的做法吧。

主料：羊排 (3根)

辅料：胡萝卜 (1根) 、香葱花 (适量) 、葱白 (适量) 、姜块 (适量) 、大蒜 (适量)

做法：

1.将羊排（羊肋条肉）洗净，斩成寸断。

2.放入清水中浸泡1小时。（中途换水2-3次）

3.羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫，捞出。

4.胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。

5.锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒几下。

6.倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开。

7.转至砂锅中，小火慢炖半小时。

8.羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。

9.直至羊肋条肉脱骨，撒上香葱花即可。

10此菜特点：汤汁乳白、香醇不腻、味道鲜美。