花生米可增强记忆力，抗衰老，其营养价值极高，花生米同时也是下酒的好菜，无论是生花生米还是油炸花生米以及我们今天要介绍的炝拌芹菜花生米，都是饮酒者的最爱。一起和女性网来看看炝拌芹菜花生米的做法吧。

主料：花生仁（100克）、胡萝卜（50克）、芹菜（200克）

辅料：盐（适量）、生姜（5克）、五香粉（少许）、酱油（1大勺）、花椒（15粒）、香醋（1小勺）、白糖（一点点）、八角（1个）、香油（1小勺)、辣椒红油（适量）、大蒜（4瓣）、小葱（1棵）

做法：

1.将芹菜去叶留茎洗干净、胡萝卜洗净；

2.将花生米洗净浸泡半个小时，也可以不用浸泡直接煮；

3.将芹菜切成2厘米左右的段、胡萝卜切成和花生米大小的丁；

4.葱姜蒜都切成末；

5.将花生米放入小锅中，放入八角、花椒、盐大火开锅后小火煮5分钟，如果没有提前浸泡直接煮，需要煮20分钟左右；

6.将煮好的花生米捞出放到拌菜盆中；

7.将芹菜和胡萝卜丁放入煮花生米的锅中再煮开锅（大约2分钟）后关火捞出也放入花生拌菜盆中；

8.趁热放入酱油、醋、五香粉、盐、葱姜蒜拌均匀；

9.凉后放香油辣椒红油拌匀即可。