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蓑衣黄瓜 做法步骤

蓑衣黄瓜清热利水,解毒消肿,生津止渴,做法简单,色香味俱全,是一道传统的汉族名菜,属于鲁菜。主要流行于山东和北京地区。

       蓑衣黄瓜清热利水,解毒消肿,生津止渴,做法简单,色香味俱全,是一道传统的汉族名菜,属于鲁菜。主要流行于山东和北京地区。一起和丽人时尚网来看看蓑衣黄瓜的做法吧.

主料:黄瓜(两根)

辅料:食盐(1小勺)、酱油(半小勺)、醋(半小勺)、蒜(3瓣)、花椒(15粒)、辣椒(3个)、植物油(适量)、白糖(1小勺)

做法:

1.准备好所用食材,黄瓜清洗干净。

2.在黄瓜两边放2根筷子,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀,切到筷子处即停。

3.切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是:第一次切~从头部切,第二次翻面切~从尾部开始切),依次将2根黄瓜切完。

4.取一碗,放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀,大蒜切末、辣椒切丝。

5.将黄瓜放在盘子里,倒入调料,然后铺上蒜末,花椒和辣椒丝。

6.锅中放少许油烧热,将油趁热浇在辣椒和蒜的上面,激出香味,此菜即成。

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