橄榄油是日常我们经常能见的，也是以后总既可以美容又可以食用的油类，那么橄榄油拌凉菜需要加热吗 ?什么油不拌凉菜不需要加热?

橄榄油拌凉菜需要加热吗 ：

橄榄油拌凉菜要不要加热，主要看是什么品种的橄榄油。

食用橄榄油初分为初榨橄榄油、精炼橄榄油，不同等级的橄榄油的性质也不一样，一般来说，用橄榄油拌凉菜需要加热的为精炼橄榄油，这种橄榄油是通过精炼制成的，不适合直接生吃，加热再吃比较好。

什么油不拌凉菜不需要加热：

初榨橄榄油拌凉菜不需要加热。

初榨橄榄油是由未成熟的橄榄直接榨油制作的，里面含有叶绿素、维生素、油酸等营养物质，不适合高温、长时间的加热，一般用来凉拌比较好，而且油酸属于不饱和脂肪酸，是一种对人体非常好的物质，但是加热之后可能会转变为反式脂肪酸，这种脂肪酸对人体是有害的。

好了，关于橄榄油的介绍就到这里了，小伙伴们你们都了解清楚了吧，知道初榨橄榄油是不需要加热的哦。