起酥油，这是很多人可能没大怎么听说过的，这个起酥油是有特定的用途的，一斤面粉放多少起酥油?起酥油用的时间长了黑了怎么办：

一斤面粉放多少起酥油：

要看你用什么酥油,液态的是直接加到面团里的,固态的是包裹在面团里的,一般三斤面1斤酥油。

起酥油用的时间长了黑了怎么办：

1、买起酥油时要看清是哪种起酥油，起酥油有2种：一种是烹调的，一种是油炸的，用烹调油来油炸当然容易黑。例如：花旗起酥油就有带F和不带F的，带F是油炸的。

2、不要贪便宜买低价的起酥油，用贵的起酥油起沫少不容易黑。

3、一般起酥油用到一周基本都会黑，因为很多油炸物的残渣被反复油炸已经碳化了，这时就要过滤，将油往很密滤网上倒，隔掉炸东西残留的渣碎，如此反复几次再倒入滤油粉。要养成定时过滤的好习惯，不要等油变黑了再过滤，最后最重要的是：油用了一定的次数必须倒掉!

起酥油和面粉的比例就介绍到这里了，要注意用法。