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土豆淀粉可以做什么,土豆粉和饭的热量哪个高

淀粉,这其实也是有很多种类的,最常见的是红薯淀粉,然后还有玉米淀粉和土豆淀粉,土豆淀粉也是可以做很多好吃的,很多地方都是能派上用场的。

厨房里面还是要有淀粉才行,要不然炒出来的肉是比较菜的,不好吃,咱们就来了解了解土豆淀粉,这用法就有点多了,不过它的热量是要比米饭高的。

土豆淀粉可以做什么:

1、制作酱类食品

土豆粉是可变性的淀粉,增稠效果不错,能增加酱类食品的浓稠度。还有就是它的透明度是比较高的,用它做出来的酱类食品,色泽通透,会让人很有食欲。比如说做黄豆酱的时候就可以加入土豆淀粉在里面。

2、腌制肉类

之所以土豆粉适合,是因为它的糊化温度低、黏性足、色洁白、透明度好,容易挂上糊不说,还能降低高温烹煮引起食物的营养以及风味的损失,能最大限度的保持食材的原汁原味。

肉类食物用土豆淀粉上浆,能增加食材的保水效果,还能让肉类吃起来软嫩不柴。它还有组织均匀细腻、结构紧密、富有弹性、切面光滑和鲜嫩适口的优点,用土豆淀粉做出来的食物,更适合长期保存,低温保存的时候保水性也很强,做香肠的时候就可以加入一些土豆淀粉进去。

土豆粉和饭的热量哪个高:

同等分量,米饭的热量是要比土豆粉的高。

每100克的米饭中有近120大卡的热量,每100g的土豆粉里面的热量不到80g,虽然土豆粉的热量低,但是吃了更容易长胖,这是因为里面的淀粉含量高了,摄入体内后就会转化成糖分,会导致脂肪堆积。本身就脾胃虚弱的人就不建议吃土豆粉了,摄入量多了是会腹胀的。

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