主页 > 生活 > 健康 > 疾病>饮食
腌黄瓜为什么要去籽 怎么才能脆

腌黄瓜,是很多人都喜欢吃的一道菜,是非常好吃的,很下饭。腌黄瓜为什么要去籽?腌黄瓜怎么才能脆?

腌黄瓜,是需要对黄瓜进行一些处理的,黄瓜需要用清水清洗干净,而且还要将黄瓜里面的籽去除掉。腌黄瓜为什么要去籽?怎么才能脆?

腌黄瓜为什么要去籽:

黄瓜里面的籽是软的,吃起来不脆,为了腌制出爽脆的黄瓜,所以需要将黄瓜籽直接去掉,去籽的黄瓜腌制出来更脆、更美味。

由于黄瓜本身的水分就比较多,想要做的爽脆又入味,就必须将黄瓜里面的大部分水分去除,而黄瓜里面的籽有很多水分,并且黄瓜籽本身也是软软的,吃起来一点也不脆,因此为了保证腌制出来的黄瓜足够嫩脆美味,黄瓜籽最好去除不用。

腌黄瓜怎么才能脆:

1、带皮

黄瓜本身就是一种比较脆的蔬菜,而且黄瓜本身的含水量大。黄瓜皮的含水量比黄瓜肉低,黄瓜肉经过腌制出水,水分少了就不脆了,而黄瓜皮出水较少,腌制出来依然是保留了“脆”的口感。所以,在腌制黄瓜的时候,黄瓜的皮不用去掉。

2、去瓤

黄瓜瓤含水多,含籽多,并且黄瓜瓤本身是软软的。黄瓜瓤不仅对口感会有所影响,而且在腌制的过程中还容易变质,所以在腌黄瓜的时候,应该把黄瓜瓤去掉。

3、出水

黄瓜含水量大,在腌制的时候,加入了盐、酱油等调味品,这些调味品的渗入,会出水。与其在腌制过程中黄瓜出水,还不如在腌制之前就先让黄瓜进行失水的步骤。这样不仅可以保证黄瓜爽脆的口感,还可以准确把握调味品的用量。

4、晾晒

用盐腌过的黄瓜需要进行晾晒,放在阴凉通风的地方晾干一点,而不是放在阳光下暴晒。加快水分蒸发时间,可以用风扇吹一下。黄瓜用盐腌过之后,失水变蔫,口感肯定不是爽脆的了。所以需要晾干一点,黄瓜体积变小,肉质变得紧致,再用调料汁腌制一下就会变得很爽脆了。

做腊八蒜的蒜用洗吗 用紫皮蒜还是白皮蒜
做腊八蒜的蒜用洗吗 用紫皮蒜还是白皮蒜
腊八蒜要加水吗 要放在有阳光的地方吗
腊八蒜要加水吗 要放在有阳光的地方吗
做好的馒头包子一凉就变硬是怎么回事 如何让包子馒头放凉也不硬
做好的馒头包子一凉就变硬是怎么回事 如何让包子馒头放凉也不硬
鸡蛋酱用放盐吗 没有大酱怎么做鸡蛋酱
鸡蛋酱用放盐吗 没有大酱怎么做鸡蛋酱
鸡蛋酱是加肉好还是不加肉好 鸡蛋老一点还是嫩一点
鸡蛋酱是加肉好还是不加肉好 鸡蛋老一点还是嫩一点
鸡蛋酱一般需要几个鸡蛋 鸡蛋需要搅拌吗
鸡蛋酱一般需要几个鸡蛋 鸡蛋需要搅拌吗
鸡蛋酱是用黄豆酱还是大酱 要去腥味吗
鸡蛋酱是用黄豆酱还是大酱 要去腥味吗
鸡蛋酱需要加水吗 先放鸡蛋还是先放酱
鸡蛋酱需要加水吗 先放鸡蛋还是先放酱
南瓜饼没有糯米粉怎么做 用面粉和糯米粉的区别
南瓜饼没有糯米粉怎么做 用面粉和糯米粉的区别
南瓜饼的南瓜蒸好还是煮好 蒸熟后要放凉吗
南瓜饼的南瓜蒸好还是煮好 蒸熟后要放凉吗
南瓜饼用什么南瓜比较好 要裹面包糠吗
南瓜饼用什么南瓜比较好 要裹面包糠吗
喜茶热干面包好吃吗什么味道 在哪买及多少钱一个
喜茶热干面包好吃吗什么味道 在哪买及多少钱一个
奥利奥面包在哪买 哪个味道好吃
奥利奥面包在哪买 哪个味道好吃
奥利奥面包好吃吗 多少钱
奥利奥面包好吃吗 多少钱
紫米面包热量高吗是多少 吃了会胖吗
紫米面包热量高吗是多少 吃了会胖吗
为什么黄豆泡水时有白色泡沫 黄豆水发酵多久才能用
为什么黄豆泡水时有白色泡沫 黄豆水发酵多久才能用
麦芽糖一天吃多少最合适 和蜂蜜红糖的区别
麦芽糖一天吃多少最合适 和蜂蜜红糖的区别
腌黄瓜为什么要去籽 怎么才能脆
腌黄瓜为什么要去籽 怎么才能脆
腌黄瓜前黄瓜要不要洗一下 怎么做
腌黄瓜前黄瓜要不要洗一下 怎么做
腌黄瓜用什么黄瓜好 用生抽还是老抽
腌黄瓜用什么黄瓜好 用生抽还是老抽
月经 子宫 避孕 卵巢 内分泌 乳房 流产 皮肤 口腔 排毒 失眠 便秘 护足 阴道 妇科疾病 肠胃疾病 身体疾病 更年期 尿道炎 心血管病 产科疾病 饮食 养生 心理保健 营养食谱 维生素 亚健康 补肾 肾虚 草本植物 蛋白质 微量元素 胃癌 肾结石 胃痛 胃胀 肠炎 胃溃疡 肾炎 胃炎 原材料