淀粉，这是很多人都是知道的，一般在炒菜的时候就能派上用场了，那么淀粉能用芡粉来代替吗?有什么区别：

淀粉能用芡粉来代替吗：

淀粉是能用芡粉来代替的，两者都是用于勾芡。将食物煮好了之后，然后勾芡好淀粉或者芡粉，加入里面，不仅营养好，且食用口感更是不错。所以这种方法现在也常常被人们所采用。

淀粉和芡粉有什么区别：

芡粉其实就是淀粉，都是用于食材加工的，只是淀粉的种类有很多，什么玉米淀粉、如否淀粉、绿豆淀粉等等。在一些食物里面加入它，有利于在高温下，让食物的营养价值不受损害，并且吃起来的口感也是非常嫩滑的。

淀粉和芡粉是可以相互替换的，但是两者是有区别的，要注意。