辣白菜，是可以保存很长一段时间的，前提是保存方式正确。辣白菜是酸性还是碱性?怎么判断是否坏了?

辣白菜是酸性还是碱性：

腌制食品都是酸性，所以辣白菜也是酸性。

白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

怎么判断辣白菜是否坏了：

辣白菜刚开始变质的时候会变黏，然后开始变色，最后开始长毛发生霉变。辣白菜变质的原因一般都是因为盐放的不够，器皿的不干净也能造成辣白菜变质。

辣白菜炒五花肉的做法：

材料：五花肉、辣白菜、葱、蒜、韩式辣酱、黄酒、盐、糖、芝麻

做法：

1、 五花肉洗净备用;

2、 将五花肉切成薄片，准备适量辣白菜、葱花、蒜片;

3、 锅热后加入少许食用油，将肉片平铺在锅中大火煸炒;

4、 待肉片完全变色，煸出油微微卷曲后加入少许黄酒、葱花、蒜片中小火翻炒;

5、 倒入辣白菜和适量辣白菜汁翻炒均匀;

6、 加入适量热水，盖上锅盖中小火焖十分钟左右，让五花肉熟软;

7、 待汤汁收净后，加入一勺韩式辣椒酱、少许盐、糖提味;

8、 出锅前撒适量白芝麻、葱花即可。

好了，关于辣白菜属性的介绍就到这来了，小伙伴们都明白了吧。