生姜，这是很多人都是喜欢吃的，是真的美味，不过不是直接吃的，那么这个新鲜生姜怎么保存时间长?腐烂的有毒吗：

新鲜生姜怎么保存时间长：

1、生姜买回家以后先从塑料袋中取出来，摊放在通风处晾晒一段时间(不需要放在阳光下晾晒)，直到生姜的表皮微微有点发干发皱。

2、把晾晒好的生姜装入塑料袋中，放在冰箱里冷藏保存或直接放在室内通风处保存均可，至少能保存七天左右都不会腐烂变质。

腐烂的生姜有毒吗：

生姜腐烂后确实还能保留着较强的辛辣味，但是它在腐烂的过程中会产生一种很强的毒素，叫黄樟素，它能让人体的肝细胞中毒变性，即使只摄入少量的黄樟素，也足以让肝细胞受到非常严重的损害，对本身患有肝病的人伤害更大。

生活中还有不少特别节俭的朋友，他们更习惯于把生姜腐烂的部分切掉，把剩下的生姜留着做菜吃。但其实这种做法也是非常危险的，因为黄樟素完全可以通过渗透作用，感染到看起来没有变质的那部分生姜。

所以，如果生姜腐烂变质就果断的扔掉吧，不要因为一块小小的生姜而住进医院，甚至丢掉自家的性命。

新鲜生姜保存的时间就介绍到河里了，这个腐烂的生姜就不要吃了比较好。