碗砣,相信很多人都会做 ,做法相对来说比较简单。碗砣是哪里的小吃?碗砣怎么做?
碗砣,这是非常好吃的,很多人都喜欢吃。碗砣是哪里的小吃?怎么做?
碗砣是哪里的小吃:
碗砣是用荞麦做成的,它是陕北地区的特色小吃,深受当地人的喜爱,碗砣距今历史悠久,吃法也是多种多样。
碗砣是陕北有名特色小吃,深受当地人民喜爱。碗砣由石勒发明于西晋初年,可冷食或者热食。用荞麦仁加水渗透碾压,渐渐加水,掺成糊状,过滤去渣,稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼,旺火蒸熟后晾凉,从碗中脱出成,故名碗砣。其色浅灰,食时切片,状若柳叶。调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。
碗砣怎么做:
食材:荞面粉、适量白面、盐、水、油
做法:
1、荞面加适量白面
2、用温水拌成絮状
3、继续加水,筷子搅动,一个方向成团状
4、一点一点加水,并一个方向搅拌,成糊状
5、再稀一点,继续搅拌,成线状
6、盘里摸点油,把搅拌好的面放盘里,均匀
7、上火蒸十五分钟,蒸熟,晾凉
8、案板上摸点油,把晾凉的碗托倒出。
好了,关于碗砣做法的介绍就到这里了,希望对大家有帮助。