芝士，这个也是很多人都是喜欢吃的，是美味到不要不要的，那么芝士变硬了怎么办?和软的哪个好：

芝士变硬了怎么办：

解决方法：

1、首先在冷藏或者室温回温，用刀切成小块，装入较深的容器中。此时的奶油芝士很容易碎掉，有点豆腐渣状态，但是仍旧是固体。

2、用电动打蛋器把它打散。然后将容器浸在热水中隔水加热。耐心的继续用电动打蛋器打。

3、保持加热在40-50度之间，用电动打蛋器慢速不停地打，这个过程需要10分钟左右，直到奶油芝士全部变软，可以打匀，没有颗粒为止。记得要加热并耐心的不停打，奶油芝士是可以恢复的。

芝士硬的和软的哪个好：

如果不能一次性吃完，就一定要买硬芝士。

软芝士和硬芝士在营养成分上是差不多的，就是硬奶酪能较长时间保存。超市买的基本上都是硬芝士，软芝士有点像豆花样的。

软芝士：

软质芝士是不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成。成熟期需要以盐水或当地特产酒频繁擦洗，表皮呈橙红色，内部柔软，口感醇厚，香气浓郁。质感柔软湿润，散发着清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口。但储存期很短，要尽快食用。

硬质未熟芝士：

硬质生芝士在制造过程中强力加压并去除部分水分。口感温和顺口，容易被一般人接受。由于它的质地易于溶解，因此常被大量用于菜肴烹调上。

硬质成熟芝士：

一种以上经过挤压的芝士团，经融化后加入牛奶、奶油或黄油后制成。不同产品可以添加不同成分，如香草、坚果等。味道不浓烈，可以长期保存。

芝士变硬了的处理方法就介绍到这里了，要是不能一次性吃完就买软的芝士。