洋蓟具有很高的营养价值的，因此吃法也是比较多的额，那么洋蓟怎么吃?功效与作用有哪些?

洋蓟怎么吃 ：

洋蓟可作为观赏蔬菜，芳香蔬菜，调味蔬菜，保健蔬菜，亦可新鲜生吃，其味清甘鲜润，也可作火锅烫等。

洋蓟的口感类似鲜笋与蘑菇之间，相当可口。具有消渴解酒之功效，可配以橄榄油、柠檬汁、辣椒、大蒜和盐等调味配料清炒，味道鲜嫩爽口。同时亦可作汤料炖、煲，营养丰富，清肝明目，健身养颜。女士食用有助于保护肌肤，颜面润泽。

洋蓟花球除花蕾内花苞可直接生、熟食用外，其花蕾外包的花瓣也可充分加以利用，剥下的外围粗纤维花瓣可晒干直接泡酒服用，亦可制成蓟茶泡水饮之，其味带有特殊花类清香，口感清爽，甘味持久，是一种独特而别有花味的“菜蓟茶”。

洋蓟功效与作用有哪些：

洋藓的功效与作用具有较高的医用价值，对于增加肝肾功能，降低胆固醇，促进消化，具有较好的效果。

1、改善胃肠道功能：肠胃炎、消化不良、便秘等。

2、促进钙、磷、铁、锌和维生素(A、D、E 、K)吸收利用，预防骨质疏松症。

3、疏肝利胆，减少酒精对肝、肾、肠胃的伤害。

4、降脂减肥、降胆固醇、平稳血压，预防动脉粥样硬化。

5、排毒养颜、排出肝肾积毒、利尿通便。

6、保健预防、增强免疫力。

洋藓在欧洲被誉为“蔬菜之王”，是欧美人非常喜欢食用且消费量很大的高档蔬菜，其中洋蓟的花蕾中的花苞及花托为食用部位。

洋蓟有助于降低血中的胆固醇和尿酸，具有保肝护肝、解酒等功效。对于高胆固醇、糖尿病、动脉粥样硬化、慢性肝炎、黄疽病患者而言，食用洋蓟很有益处。此外，洋蓟中还含有菜蓟素、黄酮类化合物和天门冬酰胺等对人体有益的成分。洋蓟的花蕾可以制作开胃酒，法国、西班牙、意大利等国均有洋蓟罐头和洋蓟开胃酒销售。

好了，小伙伴知道洋蓟怎么吃了吧。