肉丸子，这是很多人都是知道的，就是这样的讨人喜欢的，可美味了，那么一斤肉可以做多少肉丸子?有酸味是怎么回事：

一斤肉可以做多少肉丸子：

一斤肉产八两肉丸，大概30个。以下是肉丸的比例：

1、 做肉饼和肉丸子时，要以一斤肉馅放1小匙盐的比例调口最合适。

2、 做丸子时按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩。

3、 做肉丸子时如果不打算放淀粉，也可以按一半斤肉馅放一个蛋清的比例调制，这样煮出的肉丸子比较成型，不会煮散。

4、做肉馅时，一定要加入少量的水调制，这样成品口感会比较软嫩。尤其是做纯肉水饺馅时，要按肉水4：1的比例放水(这水最好是高汤，可也用开水泡干虾仁的汤替代高汤)，这样，煮出来的水饺会比较多汁。

5、拌肉馅也是有学问的，要用筷子按同一方向不停的搅拌，中间，分几次加入适量的水及相应的调味品。直到用筷子挑起时感觉粘性很大，便可以入菜了。

肉丸子有酸味是怎么回事：

做的肉丸子有酸味首先分为两个方面考虑，是做好了有酸味吗?那就要考虑你买的猪肉新鲜吗?如果是放久了之后有酸味，那么，就是存放过程中出现了变质现象，这两种情况都是不建议食用肉丸子的，建议挑选合格猪肉，并且放入冰箱存放，早日食用，这样就不容易出现上述现象

猪肉有酸味可以吃吗：

第一个原因可能是存放的时间太长了就导致了变质。第二个原因可能是因为这是从病死猪肉上切割下来的。

所以是建议有酸味的猪肉都建议不要再食用了，可能会造成身体的食物中毒的情况，产生一些的恶心呕吐的情况，并且同时肯呢过会导致腹泻的情况，有时候甚至会产生身体的过敏情况，脸上会出现一些红色的丘疹情况。

关于肉丸子就介绍到到这里了，要是出现了有酸味的情况，就要看是不是原材料出现了问题了。