煎饼，这是很多人都是喜欢吃的，是超级的好吃美味的，好吃，但是还是有必要了解了解煎饼，煎饼里的薄脆怎么做?煎饼里的薄脆叫什么：

煎饼里的薄脆怎么做：

原料：面粉100克、水50克、小苏打3ml，盐1克，泡打粉2ml,植物油15克

做法：

1、面粉100克、水50克、小苏打3ml，盐1克，泡打粉2ml,植物油15克混合揉成光滑成团，醒1小时备用;

2、将面团擀成很薄很薄的片，分成几分;

3、中间切几个口子;

4、锅中放油烧热至快冒烟;

5、放入薄脆生坯，炸至两面金黄酥脆即可。

煎饼里面的薄脆叫什么：

就叫薄脆饼，它即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口.薄脆现是小吃，以前曾是清宫中的御膳食品。《北京琐闻录》中记载，清康熙十二年(1673)康熙微服私访到圆明园，路过西直门广通寺，在忆禄居的薄脆大加赞赏，后传旨进奉，薄脆更加闻名遐迩了。老北京有“西直门外有三贵：火绒金糕大薄脆”的俗语。

关于煎饼里的薄脆的就介绍到这里了，还是要自己掌握做法比较好，这个煎饼里的薄脆就叫薄脆饼。