蚝油，这是很多人都是喜欢吃的，尤其是吃火锅的时候，是真的好美味，这个蚝油可以生吃吗?蚝油可以用什么代替：

蚝油可以生吃吗：

蚝油可以生吃。

其实，蚝油并不是我们常说的食用油，而是调味佐料。

但是最好是做热菜时候用，凉拌菜还是用色拉油或者橄榄油为好。

比如，在炖肉、炖鸡及红烧鸡、鸭、鱼等食物时，加入蚝油佐味，更加鲜美可口。由于它们蛋白质中含有人体必需的缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸等氨基酸，营养价值也高。

蚝油可以用什么代替：

1、可以用鲍鱼汁代替蚝油

2、牡蛎干加味精再用油炒锅后，加水煮成汁，就可以代替蚝油了。

3、酱油+糖+盐可以调制类似的颜色及口味

如果需要鲜味可以加入鲍汁或其他海产品(干制)经过熬煮后的汤汁。

蚝油是可以生吃的，蚝油的替代品可就多了。