要说起这个糖桂花，这是很多人都喜欢的，而且还喜欢自己腌制，味道那是超级不错的，来看看糖桂花怎么做才不苦？糖桂花可以怎么吃：

糖桂花怎么做才不苦：

先加少许盐，拌在桂花中等候几分钟，以去除桂花的苦涩味。

糖桂花的做法：

第一：选择桂花品种：桂花树有金桂和银桂之分，我们要选择金桂，就是那种开花呈金黄色的，这种桂花的香味比较浓。

第二：选择采桂花时间：桂花的花期较短，如果桂花在刚开时，由于桂花上一层褐色的外壳没有脱落，桂花香味很淡，如果花期已经超过一周，桂花开始自然落下，此时桂花的香味也就逐渐减退。所以采集桂花最好的时间应该在桂花树开花后4--5天左右，此时外壳已经脱落，桂花的香味最浓。

第三：采集方法：多数人是先在树底下铺上纸张或塑料台布，拿着竹竿或木棍敲打桂花树。这种采集桂花的方法混有较多的杂质，包括桂花的枝叶、昆虫与其排泄物，所以采集的桂花必需仔细将杂质去掉。本文介绍在桂花采集时间，采集者一手拿盘，一手采集桂花。这种方法采集的桂花比较干净，但采集速度较慢。还有一种方法，先将桂花树用棍棒轻轻敲打，将桂花树上的杂质祛除，然后在桂花树下铺上塑料台布，用双手采集桂花，让桂花落在塑料台布上。后者采集桂花的速度较快，而又可避免有较多杂质。

第四：制作方法：由于采集的桂花比较清洁，无须在开水里过一下或冷水里洗一下，所以不必将桂花晒干，这样可以保留更多的桂花香。制作时在一个干净的瓶中放入白糖，随后将新鲜桂花与等量的白糖混合，然后是一层桂花一层糖，放入瓶中，最后在桂花的上面上放一层白糖（传统制作方法先加少许盐，拌在桂花中等候几分钟，以去除桂花的苦涩味）。密闭瓶盖，放入冰箱冷藏室。

糖桂花可以怎么吃：

一、糖桂花奶布丁

材料：细砂糖、蛋清、纯牛奶、糖桂花

做法：

1、将纯牛奶加入到奶锅中；

2、然后加入细砂糖；

3、小火加热，并搅拌，直至糖融化为止，放置一旁冷却；

4、这个时候用开水消毒奶瓶子；

5、牛奶冷却后，加入3只蛋清，搅拌均匀；

6、布丁液过滤2次；

7、装入奶瓶，8分满即可；

8、奶瓶冷水入锅，给奶瓶盖上微波炉专用保鲜膜；

9、大火，蒸20分钟，熄火后焖10分钟即可；

10、加入糖桂花即可食用，也可以放冰箱冷冻后再吃。

二、桂花山药

材料：山药、糖桂花、白醋

做法：

1、把山药去皮，切成长条，浸泡在加了少许白醋的清水中；

2、锅中烧适量清水，水开后，下入山药条煮约2、3分钟至断生；

3、捞出后马上浸入凉白开过凉后，捞出沥干水份；

4、把处理好的山药条摆盘，淋上糖桂花即可。

关于糖桂花不苦的做法就介绍到这里了，这个糖桂花还是非常好吃的，不信你来试试。