咸菜，那是非常的美味，很多人都是自己在家里做，来看看咸菜腌多长时间可以吃？怎么吃咸菜健康：

咸菜腌多长时间可以吃：

一般10天后吃较好。

家庭自制咸菜会相对安全很多。一般咸菜腌制后亚硝酸盐含量逐渐增加，一周开始降低，10天后亚硝酸盐含量较低，相对比较安全。因此咸菜腌制的时间必须超过10天以上才能食用。市场上的咸菜为了加快咸菜销售会缩短腌制时间。

咸菜怎么吃健康：

1、少量食用

咸菜只能作为调味菜少量食用，不能多吃或频繁吃。每天吃咸菜最好不超过15-20克。

2、合理搭配

因咸菜的营养价值不高，在食用咸菜时合理搭配蔬菜水果补充维生素等必须营养素。

3、加姜蒜

在腌制咸菜或炒咸菜时可以加入一些大蒜和生姜，姜蒜具有抑制胃中硝酸盐还原菌，降低胃中亚硝酸盐含量。

4、清洗咸菜

在咸菜炒制前可以多次清洗去掉多余钠盐，降低钠盐的摄入量，降低身体患病风险，也能降低咸菜的酸度，对肠胃的刺激性减弱，更健康。

关于咸菜腌制的时间就介绍到这里了，没有腌制熟还是不要吃。咸菜要健康的吃，这个是不能每顿都吃的。