白牛肝菌营养价值比较多，它的烹饪方式也是非常多的，那白牛肝菌哪些人不能吃？怎么辨别好坏？

白牛肝菌哪些人不能吃：

1、白牛肝菌里面含有很多的氨基酸、微量元素和膳食纤维和叶酸等营养，对于大部分的人都是可以食用的。但是如果有通风的人是不能吃白牛肝菌的。因为通风的人吃白牛肝菌会让身体内嘌呤代谢产物会增加，然后使得关节更加的疼痛。

2、白牛肝菌里面含有微量元素碘，这对于甲亢患者来说是不能吃的一种食物。

3、白牛肝菌是牛肝菌的一种，是一种发物，所以过敏性体质的人也最好不要吃。

白牛肝菌怎么辨别好坏：

白牛肝菌想要鉴别的话主要是看品相和颜色，多数的白牛肝菌都是外面是黑褐色的，肉质比较坚实，然后品相的话没有虫孔没有发软等。然后味道是有一股淡淡的清香味。

你知道白牛肝菌怎么辨别好坏了吗。