羊肚菌是极具营养价值的额，因此价格也是比较昂贵的额，那么羊肚菌为什么要剪脚?和不剪脚有什么区别?

羊肚菌为什么要剪脚：

剪脚羊肚菌被称为“菌中之王”是一种天然稀有的宝贵珍品。一年只长一次，非常珍贵。具有补肾，壮阳，补脑，提神。对于精肾吃亏、长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒。

羊肚菌的外形种类较多，按菌盖的不同可分为小顶羊肚菌,尖顶羊肚菌,粗柄羊肚菌,青川羊肚菌,小羊肚菌这五类，尽管如此多的分类，羊肚菌依然是久负盛名的食补良，是宴席上的珍品，民间更有有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法，可见羊肚菌的功效是多么的深入人们的心中。

羊肚菌剪脚和不剪脚有什么区别：

价格和口感的差别。剪脚的羊肚菌价格比不剪脚的要贵上百元不等。去柄为加工，其实柄能吃。泥脚是带泥土的根。剪脚羊肚菌的口感肯定要好一些，也免去了泥土清洗的麻烦。

好了，小伙伴知道羊肚菌为什么要剪脚了吧。