泥鳅，这个是很多人都是知道的，是超级的美味的，吃法也是有很多的，那么怎么辨别新鲜泥鳅肉?是发物吗：

怎么辨别新鲜泥鳅肉：

1、看血色

鲜泥鳅：血液颜色是鲜红色的，死泥鳅：血液颜色是鲜红色的。

2、看积血形状

鲜泥鳅：肚内血块呈丝条凝结状，死泥鳅：肚内血块呈丝条凝结状。

3、看肉质

鲜泥鳅：肉质细腻有弹性，死泥鳅：肉质细腻有弹性。

4、看皮色

鲜泥鳅：表皮黑中透亮，皮色光洁，死泥鳅：表皮黑中透亮，皮色光洁。

泥鳅是发物吗：

是发物食品。为鳅科动物泥鳅的肉。

异名：鳅鱼、鳅。

功用：补脾益气，祛除湿邪。主治：脾虚瘦弱，体倦乏力，黄疸，小便不利。成分：含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2和烟酸等。

性味归经：味甘，性平。入脾、肺经。

用法：煮，煎汤，或研末服。

辨别泥鳅肉是否新鲜的方法就介绍到这里了，这个就是发物。