酱牛肉一般都是吃不完的额，是需要好好保存的额，那么就去了解下，酱牛肉怎么保存以及冷藏好还是冷冻好?

酱牛肉怎么保存：

酱的牛肉一般都是来做冷菜，可以在初加工时，也就是在成半成品时多放点原汁，在入保鲜冰箱时一定要冷透!温度在3---5度是最好的，每次没用完的一定要换原来的包装，这样放个20天左右没一点问题!化冻的时候温火慢化就是了，而且用多少化多少。不要化后再冻。

有条件的当然抽真空最好。不过如果是家庭里面，最好用干净的食品袋包装好以后放入冰箱冷冻保存。如果最近要吃可以放进零度保鲜里面。一般来说冷冻可以放2个月左右，零度保鲜的最好在20天以内吃完。

酱牛肉冷藏好还是冷冻好：

如果要是想保存1--3天的话就放在冷藏室，用保鲜膜封好免得串味。

如果要是想保存1--30天的话就切好形状，每份多少单独包装然后放到冷藏，煮面的时候烫一下。再就是做的时候放防腐剂，或者熏一下都可以常温常态保存。

好了，小伙伴们你们都知道了吧，根据你的食用习惯来保存比较好。