鹌鹑蛋也是有好坏之分的，在挑选的时候要格外的注意，那么就去了解下，鹌鹑蛋怎么辨别好坏以及和红薯可以一起吃吗?

鹌鹑蛋怎么辨别好坏 ：

主要通过观察表面：

新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽;磕开鹌鹑蛋观察，新鲜的鹌鹑蛋蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。

鹌鹑蛋和红薯可以一起吃吗：

红薯可以跟鹌鹑蛋一起吃。请放心。鹌鹑蛋含有卵磷脂,易被人体吸收,富含蛋白质和钙。二者搭配,适合胃弱体虚者食用。

主料：鹌鹑蛋200g、红薯丸子200g、烤麸200g

辅料：油适量、盐适量、鸡汤适量、鸡精3g、酱油5g、小葱10g、水淀粉适量、白糖2g

1、材料，红薯丸 鹌鹑蛋 烤麸 小葱 鸡精 鸡汤 酱油 油盐 水淀粉 姜 白糖

2、用冷水将鹌鹑蛋煮熟

3、剥皮后待用

4、姜，小葱切末备用;

5、烤麸用温水泡30分钟，水里加少许盐

6、清洗后捞出挤出水份，切小块

7、热锅凉油，加姜末鸡汤酱油白糖盐大火烧开

8、加红薯丸，鹌鹑蛋 烤麸大火烧开，转小火烧一会入味

9、再翻炒使每一个丸子鹌鹑蛋都入味，

10、加水淀粉勾芡，大火收汁

11、待汤汁浓稠后撒入葱花，起锅装盘。

好了，小伙伴们你们都了解清楚了吧，知道鹌鹑蛋和红薯是可以一起吃的哦。