要说起大米，在南方每天都是要吃的，大米是要生霉的，要是保存不好就非常容易生霉，发霉大米能吃吗？大米的保存方法是怎样的呢？

发霉大米能吃吗：

根据以往的经验，类似食品有质量问题、卫生问题，多半就是胃肠道症状。发病急、病程短，没有后遗症。

虽然霉变食品不能吃，但也未必吃出病来，毕竟检测的重点指标都没问题。

如果组织体检，会检测出心肌酶高、转氨酶高、腹腔淋巴结等问题。但，这种体检其实什么都说明不了，因为影响这些指标的因素太多了！

如上呼吸道感染、气管炎、肺炎、细菌、病毒、支原体感染、药物因素等。

大米保存方法：

1、购买大米要走正规渠道，不要贪便宜。散装大米注意看米的颜色是否均一，如果有明显发黄的米粒，有可能掺入陈化粮。购物留好凭证，以备维权之需。

2、大米不要一次买太多，够1-2个月吃的就足够了。要储存在阴凉避光的地方，避免放在阳台这种温差特别大的地方。

3、大米打开包装后，要及时用密封夹封口或移入密闭的储存容器，防虫、防潮。打开包装后出现长霉、生虫，企业是没有责任的。

4、如果大米已经出现霉变或异味，请不要食用。

生霉的大米还是不要吃呢？买回来的大米要好好的保存，以免生霉。