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蛋糕卷是趁热卷还是凉一些卷 正卷和反卷的哪个好卷

蛋糕卷,是非常受欢迎的一种甜点,在很多蛋糕店都是有卖的。蛋糕卷表面有很多小气泡是什么原因?蛋糕卷正卷和反卷的哪个好卷?

蛋糕卷的做法是比较复杂的,在做的时候可能会遇到一些问题。蛋糕卷表面有很多小气泡是什么原因?正卷和反卷的哪个好卷?

蛋糕卷是趁热卷还是凉一些卷:

蛋糕卷什么时候卷最好?蛋糕卷表面不再冒热气,略有温度就卷。

蛋糕卷烤好后要放置冷却,冷却时间大概为20分钟——30分钟之间,冷却时间不能过长,时间过长蛋糕表层会干皮。

必须等到蛋糕卷放凉后,才能把淡奶油抹上去,否则淡奶油抹上去就会化。

卷蛋糕卷的时候,动作要轻,拉着蛋糕下面铺着的油纸贴着蛋糕借助擀面杖或者保暖膜慢慢卷,卷好后轻轻压一下。

蛋糕卷正卷和反卷的哪个好卷:

蛋糕卷可以正卷,也可以反卷,正卷和反卷都是可以的。

不过正卷和反卷是有区别的,区别就是:正卷表面要略烤老一点;而反卷底火就不能太高。

好了,关于蛋糕卷卷的时间的介绍就到这里了,要等到蛋糕卷放凉,表面不再冒热气,略有温度就卷。在卷蛋糕卷的时候,可以正卷,也可以反卷,正卷和反卷还是有一些区别的。

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