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做腊八蒜的蒜用洗吗 用紫皮蒜还是白皮蒜

腊八蒜,这是超级好吃的,而且还具有一定的功效与作用。做腊八蒜的蒜用洗吗?腊八蒜用紫皮蒜还是白皮蒜?

腊八蒜所需要的食材是非常简单的,只需要蒜和醋就可以了,一般是选择紫皮蒜和米醋。做腊八蒜的蒜用洗吗?用紫皮蒜还是白皮蒜?

做腊八蒜的蒜用洗吗:

在腌制腊八蒜之前是需要将蒜去皮洗干净的。蒜去皮,然后用水清洗干净,控水晾干。然后把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器,接着在玻璃容器中倒入米醋,米醋要刚好没过大蒜。最后瓶口处要密封,盖上盖子。放置7天左右,蒜头都湛青碧绿了就可以吃了。

腊八蒜用紫皮蒜还是白皮蒜:

腊八蒜一般是选用紫皮蒜,用紫皮蒜腌制出来的腊八蒜品质和味道都要更好一些。但如果没有买到紫皮蒜的话,也是可以用白皮蒜来腌制腊八蒜的。

在挑选大蒜的时候,在挑选紫皮蒜的时候,应选择手感饱满硬实的,发芽、发霉的大蒜不能要,用好的大蒜腌制出来的腊八蒜才会爽脆好吃。另外,在腌制腊八蒜之前大蒜需要去皮、用水洗干净、晾干,不然带有水分的大蒜直接腌制很容易变质。

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