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腌黄瓜用什么黄瓜好 用生抽还是老抽

黄瓜,是有很多种做法的,可以炒菜,也可以凉拌,还可以腌制。腌黄瓜用什么黄瓜好?腌黄瓜用生抽还是老抽?

腌黄瓜的做法是比较简单的,不过在食材的选择上有一些讲究。腌黄瓜用什么黄瓜好?用生抽还是老抽?

腌黄瓜用什么黄瓜好:

想要腌制出爽脆的黄瓜,那么在选购黄瓜时,应该选择鲜嫩、少籽的黄瓜,用这样的黄瓜做出来的腌黄瓜才会爽脆。

1、看形状。选择均匀一点的黄瓜。像有的黄瓜中间是比较大的,说明籽比较多,会影响口感。

2、看顶花。黄瓜上的顶花还没有完全脱落,说明这样的黄瓜是比较新鲜的。在购买的时候,应选择上面有顶花的黄瓜,会嫩一点。

3、摸小刺。黄瓜的表面会有很多小刺,但并不代表黄瓜上面的刺越多就越嫩。用手摸一下,如果上面的小刺容易脱落,证明是水分比较多、脆,比较嫩的黄瓜。

腌黄瓜用生抽还是老抽:

腌黄瓜用生抽,生抽有酱油的香味。而老抽的颜色太浓的,味道也没有生抽香。

腌黄瓜用生抽,不仅有香味,看起来也是非常有食欲的。首先用生抽它不咸,如果还不行,可以放些白糖。在腌酱黄瓜的时候,放盐以后再用一般酱油泡,再放一点点白糖,十天左右就能吃了。腌出来的酱黄瓜是非常好吃的。

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