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夏季腌制好的咸菜怎么保存 放冰箱冷冻还是冷藏

咸菜,和平常的蔬菜比较起来,确实是有点咸,盐味比较重,但是下饭的时候,确实是非常好吃的,来看看夏季腌制好的咸菜怎么保存?咸菜放冰箱冷冻还是冷藏?

咸菜,这是一年四季都是可以腌制的,不过夏季腌制咸菜的速度是要比冬季快很多的,毕竟夏季的温度比较高,夏季腌制好的咸菜怎么保存?放冰箱冷冻还是冷藏:

夏季腌制好的咸菜怎么保存:

腌制好的咸菜,夏季放在阴凉通风的地方就可以了,盐杀菌本身就是非常厉害的,不用担心它会变质。

不是所有的蔬菜都是适合用来腌制咸菜的,像西红柿和大白菜就不适合腌制,出水量太大了。

把要腌制的蔬菜洗干净,切成小块,放在太阳下面把表面的水分蒸发掉,将腌菜放进坛子里面,坛子里面的水是要淹过菜,然后密封。

怎么看腌制的蔬菜是否熟了呢?蔬菜的颜色开始变黄的时候,就表示要腌制熟了,可以再多泡几天,取的时候可以直接手取,手要擦干净再进去,坛子里面进入了生水,菜容易坏。

要是发现制作咸菜的蔬菜开始腐烂了,那就表示这个蔬菜一件坏了,没有其他办法可以补救,只能倒掉,重新腌制。

装咸菜的容器里面也要洗干净,要将里面的生水擦干净。

之所以洗菜过后要把水晾干才放入到坛子里面,那是因为自来水里面是有氯,这会杀死细菌。

咸菜放冰箱冷冻还是冷藏:

自己腌制的咸菜常温保存就可以了,放在阴凉通风的地方。要是是在超市里面买的咸菜,那就需要放在冰箱里面冷藏,最好是一个月吃饭,尤其是开封了的,容易长细菌。

自己在家里腌制咸菜,要是放在冷冻层,菜又比较新鲜,一冷冻菜里面的营养就流失了,但是它的亚硝酸盐又在不断的增加,还会影响口感。

冰箱的冷藏室里面比较适合放肉,尤其是上午买的肉下午吃,或者第二天吃。

关于咸菜的保存方法就介绍到这里了,咸菜常温保存就可以了,不适合放在阳光照射的地方,会杀死坛子里面的细菌的。

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