东坡肉的做法还是比较简单的，就是煮的时间比较长一些。做东坡肉用什么酒？没有黄酒用什么可以代替？

做东坡肉用什么酒：

做东坡肉可以用花雕酒。

花雕酒就是黄酒的一种。其实像做东坡肉、红烧肉等菜的时候，用黄酒就可以了。一般市面上的料酒都是黄酒。在很多地区，也经常用米酒来做菜，味道也是非常香，不比黄酒差。只是黄酒的酿造比较简单，营养充分，所以现在黄酒成为了调味专用酒。

做东坡肉没有黄酒用什么可以代替：

做东坡肉没有黄酒的话可以用料酒来代替。

做东坡肉最好是用黄酒，用黄酒做出来的东坡肉味道比用料酒做出来的更香一些，但如果实在没有黄酒的话也可以用料酒代替，不过不如用黄酒做出来的东坡肉香。