炸小黄鱼，相信很多人都有吃过，味道是非常棒的。炸小黄鱼用面粉还是淀粉？炸小黄鱼怎么裹面糊 ？

炸小黄鱼用面粉还是淀粉：

用淀粉。加了淀粉可以增加鱼的鲜嫩度，但加了面粉在炸的时候有可能将鱼给炸糊掉了，所以建议在炸鱼的时候最好还是用淀粉，在淀粉稠度不够的时候可以适当的加点面粉。

炸小黄鱼怎么裹面糊：

小黄鱼先用生姜葱和黄酒再稍微放点盐和味精拌一下给它有一点味。再就是直接拍生粉就可以了，记住拍过粉后不能停留时间过长否则又会出水，接下来就是炸了，最好用菜子油炸颜色好看而且香，油温不能过高，有冒清烟就是油温太高。炸的时间也不能长，下锅后看到颜色变金黄了就差不多了，炸好后最好再炒一下。到超市去买瓶椒盐，切点洋葱大蒜还有青椒末，放油锅稍微炒一下放入炸好的鱼再撒上椒盐拌匀就OK了，椒盐小黄鱼绝对美味

你知道炸小黄鱼怎么裹面糊了吗。