人长到一张嘴，一张一闭都是要吃东西的，除了说话，嘴的主要功能就是吃东西了，除了平常吃的米饭，吃水果蔬菜也是很重要的，水果蔬菜对人体也是有好处的，香瓜茄哪些人不能吃？要不要削皮：

香瓜茄哪些人不能吃：

普通的香瓜茄人人都是可以吃的，但是现在市面上培育出了一种新的香菇茄品种，含糖量是非常的高，糖尿病人就不要吃了，市面上的香菇茄一般是没有完全成熟的，没有成熟就摘下来了，比较硬，不适合小孩吃。

香瓜茄要不要削皮：

香瓜茄不需要削皮，皮是可以吃的，没有什么毒性，而且这个皮上面是含有人体需要的一些元素，要想香瓜茄的营养价值好，那就带皮吃，不过这个皮吃起来的口感不好，很多人觉得这种味道是非常的奇怪，要是觉得这个皮的味道奇怪，那就去除再吃，不去皮要多洗几次，将上面的残留农药或者是细菌洗干净。

香瓜茄是不耐高温，也不耐低温，对生长环境有要求，里面是含有很多的微量元素，所以得到了很多人的喜爱，要是在生长的过程中香瓜茄没有接受到充足的阳光照射，那他的生长周期会边长，成熟过后的香瓜茄拿到鼻子上面闻，是有一股清香的味道，香味比较淡，果肉汁液比较多，吃起来的味道是香瓜和茄子混合的味道。没有成熟的香瓜茄也不要着急扔，是可以吃的，可以用来凉拌吃。

凉拌香瓜茄的方法也比较简单，将香瓜茄清洗干净切成片，用盐腌制15分钟，将水去除，加上蒜，味精，米醋，芝麻油等搅拌均匀就可以吃了。

要是是改良后的香瓜茄品种，糖分含量比较好，那就不适合糖尿病人吃，至于要不要削皮，这就要看你自己的选择了，是要选择口感还是选择营养。