芒果的品种也是非常多的额，也会是有黄色和青色之分的，那青芒怎么腌制?怎么挑选?

青芒怎么腌制 ：

做法一

材料：青芒3个，盐3勺，白糖7勺

1、挑选青嫩的青芒，捏起来应该是硬的。去皮

2、加1勺盐，腌制2小时，用水把盐冲洗干净

3、加糖，腌制1-7天，随着时间的加长，青芒会越来越软，第一天吃比较脆，看个人口味

做法二

材料：青芒果2个(大约2斤半)，糖适量，盐适量，水适量

1、青芒洗净去皮，剔核，切长条。(选青芒的时候尽量选硬硬的那种，那样做出来的口感会更加脆脆的。)

2、均匀抹上盐，腌制2小时左右。(网上说用盐腌制一是为了除去涩涩的味道，二是为了加强脆脆的口感。)

3、用清水洗净青芒，控干水分。

4、在密封容器里铺一层青芒撒一层白砂糖，直至铺满。(砂糖量的多少自己定就可以了。)

5、然后阴凉处密封24小时。之后就可以拿出来食用了。

青芒怎么挑选：

不管是青芒果、红芒果、黄芒果，只要手按(捏)均匀(有的芒果中间、尖部变软，蒂部还是硬的，表示成熟不均匀)变软就表示熟了。

1、选芒果一定要选比较饱满的、圆润的，不软不硬的

2、颜色黄的纯正的

3、香味老远就能闻到的

4、没有斑点的(有斑点的是从里面烂掉了)

5、挑选大约8分熟的，放一两天熟透就可以吃了，买熟透的即吃的芒果

6、可以看一下芒果的根部，应该是很清爽的，没有出水

7、皮也不能皱起，那种水份已经没有了。

好了，小伙伴知道青芒怎么挑选了吧。