牛油果是一种不常见的水果，但是也会是有不少人比较喜爱食用的，那么牛油果里面变黑了是怎么回事?牛油果里面变黑了还能吃吗?

牛油果里面变黑了是怎么回事：

一、黑块

1.牛油果受到外力之后，虽然表皮没有变化，但是内部组织已经被破坏，进入氧气，导致果肉发生美拉德反应，氧化变黑，这种情况牛油果果肉会变黑。

2.牛油果并在储藏过程中，因为储藏不当，出现细菌自身的现象，导致果肉腐败变黑。

二、黑色纤维

牛油果在储藏过程中，放置时间过长，表皮保护层受损，输送养分的通道和氧气发生接触，导致通道被氧化，因此出现黑色纤维。

出现黑色纤维的话，将黑色的纤维去除就可以直接食用了。

 

牛油果里面变黑了还能吃吗：

牛油果里面出现黑块最好不要食用，如果只出现黑色纤维还是可以使用的。

正常的牛油果果肉是微黄带青的，并且肉质光滑，如果打开牛油果发现里面已经出现黑块，那就不要再食用了，一般都是水果出现了变质的情况。若只出现黑色纤维，这不是变质的现象，还可以食用。

好了，关于牛油果的介绍就到这里了，小伙伴们你们都了解清楚了吧，知道变黑了就不要吃了哦。