香椿，可以搭配上很多食材一起吃，比如时候豆腐。吃香椿要焯水吗?拌豆腐怎么做?

吃香椿要焯水吗：

香椿芽在食用前最好用开水焯烫30秒至1分钟，这样可以去除其中的亚硝酸盐和草酸，让香椿芽口感更好而且有利于营养素的吸收。香椿芽中的亚硝酸盐含量还是比较多的，贮存时间越长含量越多，尤其是用盐腌过的香椿芽，其中所含的亚硝酸盐是最多的。另外，香椿芽还含有一些草酸，会影响钙的吸收而且涩口感。如果我们把香椿芽放在开水里，焯烫30秒至1分钟，就可以去除2/3以上的亚硝酸盐和草酸，吃起来更安全，口感也好多了，还能让香椿芽变成漂亮的绿色。

吃香椿芽还是先焯一下比较好，开水入锅焯烫30秒至1分钟就可以了，看到香椿芽变成绿色时马上出锅过冷水。

香椿拌豆腐怎么做：

食材：豆腐200g、香椿50g、香油适量、盐适量、生菜适量

步骤

1.香椿洗干净

2.豆腐放入开水中煮一下，去除豆腐的腥味

3.香椿放入开水中

4.烧开后，关火焖2分钟

5.再将香椿过凉水

6.豆腐切成小丁

7.香椿切碎

8.加入盐

9.拌匀即可。装盘的时候还配上了生菜

好了，关于香椿做法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。