冬笋,这是很多人都是喜欢吃的,还比较好吃的,一般都是炒着吃的,可美味了,那么冬笋可以生吃吗?冬笋吃了嘴麻怎么办?
冬笋,这是一种蔬菜,是很多人都是喜欢吃的,可好吃美味了,就是这样的讨人喜欢的,那么冬笋可以生吃吗?吃了嘴麻怎么办:
冬笋可以生吃吗:
冬笋含有较多草酸钙,最好不要生吃。
最好用水焯过(把蔬菜放在开水里略微一煮就拿出来)再吃。
冬笋吃法有很多,荤素皆宜。由于含天冬酰胺,配合各种肉类烹饪,会更鲜美。
1、笋尖嫩,爽口清脆,适合与肉同炒。
2、笋衣薄,柔软滑口,适宜与肉同蒸。
3、笋片味甘肉厚,适合与肉炖食。
另外,吃时一定要注意。因为冬笋含有草酸,容易和钙结合成草酸钙,所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟,去除大部分草酸和涩味。
冬笋吃了嘴麻怎么办:
新鲜冬笋在烹饪前,先用沸水焯3分钟左右,可以去掉大部分草酸,去除涩味。也可以在烹饪前用黄酒浸泡冬笋5分钟,再冲洗干净,这样可以很好去除涩味,又能保持笋鲜嫩的口感。
冬笋的吃法很多,荤素皆宜,可煮、蒸、炒。切笋时,靠近笋尖的部分宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。冬笋在食物搭配上,与枸杞同吃可清肝明目、补肾气;与牛肉同吃营养全面,均十分适宜。
冬笋还是不要生吃比较好,以免吃了肚子不舒服,要注意吃了冬笋嘴麻的处理方法。