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西红柿农药多吗 怎么吃比较健康

西红柿既可以像水果一样生吃,也可以用来做菜,是我们经常购买的食材。西红柿农药多吗?西红柿果皮上的农药残留最多,吃的时候最好去皮吃。

西红柿是经常出现在我们餐桌上的一道菜品,很多人喜欢西红柿酸酸甜甜的口味。那么西红柿农药多吗?正确处理可以保证吃得更健康。

西红柿农药多吗:

西红柿生吃和做菜都是不可多得的好食材,可是近年来西红柿农药种类不断翻新,西红柿上面残留的农药也越来越多。

对于像西红柿、茄子、辣椒、草莓等这样需要多次采收的蔬果,产生农药残留的几率则比较大。因为在其成熟期间如果生虫或者滋生细菌,农民仍然还需要打药,这样农药的安全间隔期就不好确定,所以这种需要多次采收的蔬果更容易产生农药残留。

巧除西红柿残留的农药:

1.焯水。将番茄处理后放在滚烫的开水中焯水2-3分钟,可防止农药残留物。

2.去皮。农药残留多在番茄皮上,所以洗净去皮后可以放心实用。去皮可以将西红柿在煤气灶上烫一小会,活在开水中煮半分钟,捞起去皮效果更佳。

3.番茄酱。用筷子将番茄在碗里或者瓶子里捣碎,去皮,然后用于做菜,可有效防止农药残留,如果经开水炖烫效果更佳。

去除果蔬农药的方法:

1.清水洗涤法

主要用于叶类蔬菜,如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡,浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂,增加农药的溶出速度。据有关实验结果表明,清水浸泡蔬菜30分钟,农药清除率能达31.9%。

2.碱水浸泡法

大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下,可迅速分解。对于那些容易产生农残的果蔬,市民可用碱水进行处理。具体方法是:在 500毫升清水中加入食用碱5~10克配制成碱水,将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中,浸泡5~10分钟后用清水冲洗,重复洗涤3次效果更好。

3.加热法

氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高,分解会加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜可通过加热去除部分残留农药。常用于芹菜、甘蓝、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净,放入沸水中两分钟后捞出,然后用清水冲洗 。据有关实验表明,沸水浸泡果蔬3分钟,农药清除率可达到93.8%。

4.去皮法

对带皮的蔬菜,如黄瓜、萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等,可以削去外皮,吃起来既可口又安全。

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