南瓜苗是很多人都喜欢的一种绿色的蔬菜，长得是毛茸茸的。南瓜苗的营养价值有哪些呢？传说中的猪草对人体可是有很大的作用的：

农村里都是要养猪的，家家户户都有，这么多人要养猪，哪里来这么多的猪草，就用南瓜苗喂，结果老人说，南瓜叶长虫，怕猪吃了生病。

现在南瓜苗深受吃货们的喜爱，无论是小排档还是大酒店，它都算是一道鲜嫩的蔬菜，从5月份开始，南瓜藤上长出嫩叶，叶面上有一层淡淡的白色刚毛，卷须多叶。南瓜苗其实就是南瓜的嫩藤和嫩叶，长20厘米左右，南瓜苗只有五月才有得卖，过了五月南瓜苗就会开花，再慢慢结果。

南瓜苗味甘，微苦，性凉，有清热、解暑、止血、润肠通便的作用，富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等。南方一些地方，人们很喜欢并流行吃南瓜苗，尤其是广西，南瓜苗更是很多家庭餐桌上的出现频率很高的佳肴，听说南宁人称南瓜苗为“瓜苗”，连“南”字都省掉了，足见其受欢迎程度。

关于南瓜苗的营养价值就介绍到这里了，还不赶快来吃。