现在的人越来越重视身体的保养从而会多吃一些新鲜蔬菜，而苦碟子作为一种菜品也是很多人都比较喜欢吃的，但是有大部分人不知道苦碟子怎么吃，接下来一起来了解一下以及看看苦碟子有什么功效吧。

苦碟子怎么吃：

苦碟子是一种非常常见的野菜，人们通常都是在春天摘取新鲜叶片，可以清炒，味道非常新鲜，微苦，也可以蘸酱吃，还有一些家庭喜欢用来做汤或者煮面的时候放入一两片提升鲜度。

苦碟子有什么功效：

碟子为菊科植物抱茎苦荬菜的当年生幼苗。多年生草本，高可达1米许。根粗壮而垂直。茎直立。根生叶排成莲座状，叶片长圆状倒披针形，倒向羽裂状或羽状缺刻，先端短尖或钝圆，基部惭狭成柄，花期通常不萎落，茎生叶基部抱茎。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。