爆米花，很多人都喜欢吃，尤其是在看电影的时候。爆米花用什么玉米?为什么比玉米大得多?

爆米花用什么玉米：

是爆裂玉米

爆裂玉米是一种用于爆制玉米花的玉米类型。爆裂玉米育种起源于美国，第一个用于工厂化生产的爆裂玉米品种是一种叫做“西班牙”的爆裂玉米，第一个用于商业生产的爆裂玉米杂交种是在1934年明尼苏达农业试验站发放的叫做“Minhybrid250”的姊妹交单交种。

爆米花为什么比玉米大得多：

应用盖·吕萨克气体定律， 当体积固定时， 气体压力与温度成正比。盖·吕萨克(Joseph Louis Gay-Lussac, 1778-1850), 是法国著名的科学家。要说那个时代的化学家，拉瓦锡擅长秤量天平，盖·吕萨克就是玩体积的高手。他行状里最值得提的大概就是1804 年用热气球上天测量不同海 拔的气体温度; 和1809年发表的这个气体定律。他也故事多多，不过咱们今天还是说爆米花。

每粒玉米的淀粉里面都有水份， 而淀粉团又有结实的外壳。无论是用微波激励水分 子发热，还是用小煤炉烧那个爆米花的锅，受热的水蒸汽就要膨胀，一旦压力冲破淀粉团的的外壳，这个压力的渲泄过程就把内部淀粉冲到外边来，米花就“爆”成 了。如果你吃爆米花，吃到最后发现有几粒没爆的，它们的湿度肯定是低于阈值的。

好了，关于爆米花就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。