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炒花甲为什么不去壳 需要挤屎吗

花甲,这是非常好吃的一种美味了,一般是煮熟了过后,凉拌到吃,挤一点芥末在里面就更加的美味了,炒花甲为什么不去壳?炒花甲要挤屎吗?

花甲,这是真的好吃不贵的一种海鲜,价格也就5块钱一斤左右,买50块钱海鲜,那可以好多人吃,在家做饭做花甲也是非常不错的选择,炒花甲为什么不去壳?需要挤屎吗:

炒花甲为什么不去壳:

1、卖相好

花甲的壳很大,还没有煮的时候肉也比较大,但是一煮熟的时候,肉就缩水了,只有一点点大,将壳去掉了,肉太少了,卖相不好看,而且一盘子肉,也很单薄。

2、吃起来更有乐趣

花甲有壳,每次要吃到肉吗,嘴巴都先要和壳触在一起,能享受吮吸的快乐,肉是顺着自己的吸的方向下来的。

3、防止口味太重

花甲在炒的时候,都是爆炒,要下油锅,调料放得多,油也放得多,光是肉吃起来就会非常的油腻。而且花甲肉在高温中,会变得很少,作为海鲜的花甲肉本身就很细嫩,全部都是肉炒出来完全就是干瘪的状态,影响口感,也不好看。

4、防止肉焦

去除花甲壳炒肉,肉一接触到高温就容易焦。连着壳一起炒,还能保持花甲的鲜嫩。

花甲需要挤屎吗:

花甲是不需要挤屎的。

花甲的食物主要是微小的浮游硅藻,还会吃一些无脊椎的幼虫等,吃得就比较干净。吃一点花甲屎对人的身体是没有什么影响的,但是很多人在心理上是有影响的。

花甲的屎是黑色的,专业术语叫消化腺,整个花甲的肉就比较小,要把消化腺去除不现实,所以一般是将花甲整个吃掉。

买花甲的时候最好是购买无沙花甲,相对来说沙要少一些。要是有时间,买回来的花甲买回来最好是在盐水里面泡1到2天,让花甲自己把体内的沙吐出来。

花甲连着壳一起炒的原因就介绍到这里了,里面的屎长得太小,去除不了。

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