中华鲟，这个也是鱼类中的一种了，是很多人都是不陌生的，这是国家保护动物了，那么中华鲟怎么去除鱼鳞鱼皮：

中华鲟鱼怎么去除鱼鳞：

1、首先，要把买回来中华鲟鱼先敲晕，然后洗一下鱼身。接着准备一盆开水，先将中华鲟鱼的背部有鳞片的地方浸入开水中，烫一下，烫四到五秒左右，这里要小心一下，可别把鱼皮烫开花了。用手轻轻一搓，就会发现硬的鳞片可以搓下来，对其他部分也这样处理。但是注意不要烫的太久，会把鱼皮烫破的。再用刀刮去它的全部鳞甲，再开内脏，清理一下。这样中华鲟鱼就杀完啦。

2、中华鲟鱼的做法很多，可以清蒸可以红烧也可以做成汤。而清蒸中华鲟鱼可以最大程度的保留中华鲟鱼的鲜味以及营养价值，美味又健康。

中华鲟鱼鱼皮怎么去除:

1、先将宰杀后的鲟鱼在水中冲洗干净，

2、然后用大概80度左右的开水，

3、即是水开始冒小泡的时候，

4、把水舀出来用水烫一下鲟鱼皮；

5、给鲟鱼身上撒一些盐和白醋，注意千万不要太多了，适可而止；

6、接下来用刀或者竹签、洗锅用的干净钢丝球等慢慢刮。

中华鲟鱼去除鱼鳞和鱼皮的方法就介绍到这里了，还是要自己去实践操作一下。