马面鱼，因为高蛋白低脂肪产量大肉多刺少，受到很多人的喜爱。马面鱼怎么剥皮?马面鱼能清蒸吗 ?

马面鱼怎么剥皮：

第一步：用刀去破开鱼腹;

第二步：去掉鱼头;

第三步：由头部开始扒掉鱼皮;

马面鱼我们这边叫做牛鱼。外面有一层很坚韧的皮。用剪刀开膛破肚然后去头，直接将鱼皮扒掉就可以了，再用水洗一下，鱼头上有一个尖刺，小心被扎到，一定要注意，扎破了会肿，那个刺轻微有毒。

马面鱼能清蒸吗：

清蒸马面鱼的做法

食材准备：马面鱼2-3条、大葱白两节10cm、长生姜30g、盐2g、白胡椒适量、色拉油10ml、料酒10ml。

1. 马面鱼洗净去头，控干水分;

2. 马面鱼身切斜刀，方便腌制入味;

3. 葱一节切段，姜切片，马面鱼涂一层薄薄的盐和白胡椒，加料酒，腌制10分钟;

4. 葱姜垫盘底，然后码上腌制好的马面鱼;

5. 三条鱼需要大火蒸8-10分钟，两条鱼7-8分钟;

6. 蒸好后将鱼取出装盘，表面撒葱丝;淋一汤勺热油使葱出香味(约10ml)，就可以开动。

好了，关于马面鱼的介绍就到这里了，马面鱼是可以清蒸的，赶紧亲自动手做吧。