繁缕是非常的常见，很多地方都是能看见的，正是因为经常看见，人们才会忽视繁缕的作用与功效，繁缕不仅有治病的作用，还可以用来吃，吃的方法是怎样的呢？

繁缕可以说是世界性的杂草，除高寒、沙漠地区之外，在其他地域环境内均有生长分布。它繁殖力极强，生命力旺盛，开着白色的小花，随时都向四处散播自己的种子。虽然繁缕是杂草，但是因为它的嫩茎叶可以食用，而种子又是鸟类喜爱的食物，所以繁缕的花语为：恩惠。这也印证了一个道理，万事万物，存在就有存在的价值。

繁缕，又名鹅肠菜、五爪龙、乌云草、鸡儿肠，石竹科繁缕属。繁缕喜温和湿润的环境，常野生在山坡、田野、路旁等地，是常见的田间杂草，在中国除新疆和黑龙江之外，其他省区均有分布。

繁缕味微苦、甘、酸，性凉。药材为石竹科植物繁缕的全草。功效有清热解毒;凉血;活血止痛;下乳。主要功效有：清热解毒，化瘀止痛，催乳。用于肠炎，痢疾，肝炎，阑尾炎，产后瘀血腹痛，子宫收缩痛，牙痛，头发早白，乳汁不下，乳腺炎，跌打损伤，疮疡肿毒。

繁缕的幼苗及嫩茎叶可食用，它含有多种维生素及矿物质，营养成分丰富，并且还有清热解毒、利尿消肿等功效。繁缕食味似豌豆尖，但比豌豆尖更柔嫩鲜美。无论炒食、凉拌、煮汤都非常美味。

繁缕怎么吃：

一、豆羹

原料：繁缕一把，黄豆150克。

1、提前将黄豆洗净，用清水泡膨胀，然后粉碎成豆沫。繁缕择洗干净切成小段。

2、锅烧热加适量水，倒入豆沫烧沸，然后改为用小火将豆沫煮熟，投入繁缕，加入精盐、葱花，烧至繁缕入味，即可出锅。

此羹是繁缕与健脾宽中，润燥消水的黄豆组成，具有活血去瘀、解毒的功效。适用于乳汁不多、恶性肿毒、筋痛拘挛、跌打损伤等病症。健康人食用能健脾胃，活筋骨，少病。

二、繁缕疙瘩汤

原料：繁缕一小把、面粉50克、精盐、鸡精、葱花、食用油。

1、将繁缕择洗干净切成小段。面粉加入适量水搅成糊状。

2、油锅烧热下葱花煸香，投入繁缕快速煸炒，加鸡精入味。

3、往锅内加适量清水，烧沸时将面糊下入锅内。加适量食盐、不断搅拌，煮沸即成。

此汤由活血、下乳，去瘀的繁缕与养心安神、厚肠益脾的面粉相配而成，具有益气除烦、活血下乳的功效。适用于乳汁不多、暑热呕吐、恶疮肿毒、夜寐不宁等病症。

繁缕识别方法：繁缕茎柔软，成淡紫红色，具1行柔毛，叶背为灰绿色，叶缘有毛。花白色，果顶端6裂，种子为红褐色。

繁缕就介绍到这里了，赶快来试试繁缕的食用方法，可是非常美味的。